Selvom det er lørdag, må morgenmaden gerne gå stærkt. Kokosæg føles som luksus-morgenmad, men er lavet på ingen tid. Idéen kommer fra svenske Cecilia Folkesson. Jeg synes de er lækre, giver overraskende god mæthed og der er virkelig noget at tykke på. Kokosmelet giver dem bid!
Derudover er de såre simple og tilmed mælkefri:
(2-3 stk.)
Du skal bruge:
1 æg
1 dl alm. kokosmel
lidt vanillepulver
1 knsp. salt
kokosolie til stegning
Fremgangsmåde:
Pisk ægget med kokosmel, vanille og salt. Smelt kokosolie på panden og steg kokosæggene gyldne på begge sider.
TIP:
Server fx med hasselnøddesmør, revet mørk chokolade og æbletern.
