Jeg nyder en lørdag på sofaen - med tv i baggrunden, en god bog og en stak af disse TOP-lækre og nemme kanelpandekager. Opskriften er fra Vanløse blues og kommer her i en ekstra "LCHFiseret" udgave.
(ca. 6 små)
Du skal bruge:
2 æg
2 spsk. creme fraiche 38%
1 tsk. kanel
1 (strøget) tsk. Fiberhusk
et knsp. salt
smør til at stege i
Fremgangsmåde:
Pisk alle ingredienser sammen og lad den stå i ca. 10 minutter. Imens varmes en pande op (jeg brugte min blinispande), smelt smør på panden og fordel dejen i små runde pandekager.
TIP:
Læg pandekagerne oven på hinanden og top med en spsk. mandelsmør og et halvt lille æble i tern.
