LCHF chokolade-fondant

Vi har eksperimenteret med chokoladefondant herhjemme i en længere periode. Igår lykkedes det, at lave en virkelig nem og særdeles vellykket udgave - LCHF vel at mærke. Vores chokoladefondant er uden tilsat sukker og smager helt forrygende. Oplagt weekenddessert!

(2 personer)

Du skal bruge:
2 æg (små)
½ tsk. vanillepulver
60 smør
75g mørk chokolade*

*vi brugte 50g 85% og 25g 70% mint. Brug hvad du har og kan lide.

Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 200 C (alm. ovn).
Smelt smør og chokolade i en gryde. Imens piskes æg og vanillepulver cremet og luftigt i en skål.
Tag gryden af varmen inden chokoladen er helt smeltet - og rør rundt til en ensartet chokolademasse. Lad chokoladen køle af - sæt evt. chokoladen på køl i 10 min (den må ikke være for varm når den vendes i æggene, helst samme temperatur).
Vend forsigtet chokoladen i de piskede æg og fordel i to ramekiner (mine rummer ca. 2 dl). Fyld ikke formene helt op til kanten, da dejen hæver.
Giv dem 8 minutter (afhængigt af ovn og form) i midten af den varme ovn. De skal være "blævrende" hvis du ryster dem let. Servér!